Susu Skim

skim milk powder ( smp ) yaitu susu bubuk tanpa lemak yang dibikin lewat cara pengeringan atau spray dryer untuk menghilangkan beberapa air serta lemak namun tetap memiliki kandungan laktosa, protein, mineral, vit. yang larut lemak, serta vit. yang larut air ( b12 ).

kandungan skim milk powder sama juga dengan kandungan yang ada dalam susu fresh namun tidak sama dalam kandungan lemaknya yakni ±1%. skim milk powder dipakai untuk meraih kandungan solid non fat pada product serta sebagai sumber protein dan memperbaiki struktur pada product akhir.

susu skim yaitu sisi susu yang tertinggal setelah cream di ambil beberapa atau semuanya. susu skim memiliki kandungan seluruh zat makanan dari susu jika lemak serta vitamin-vitamin yang larut dalam lemak. susu skim bisa dipakai oleh orang yang inginkan nilai kalori yang rendah dalam makanannya dikarenakan cuma memiliki kandungan 55% dari seluruh daya susu, serta skim juga bisa dipakai dalam pembuatan keju rendah lemak serta yogurt ( buckle, 1987. ilmu pangan. ui press, jakarta )

tak hanya bisa dipakai dalam pembuatan keju rendah lemak serta yogurt, susu skim atau susu bebas lemak ( kandungan lemak 1% ) sudah dapat dibuktikan berbentuk hipokolesterolemik atau dapat turunkan kandungan kolesterol dalam darah. sesuatu penelitian dikerjakan oleh peneliti swiss pada 11 pasien pasien hiperkolesterolemia ( pencerita kandungan kolesterol tinggi dalam darah ). di mana beberapa pasien diberikan susu skim sepanjang 8 minggu. sesudah 8 minggu diukur kandungan kolesterol keseluruhan dalam darah mereka, kandungan kolesterol ldl serta indeks atherogenic. diperoleh sesudah 8 minggu pemberian susu skim, kandungan kolesterol keseluruhan, ldl serta indeks atherogenic mereka turun dengan penting.

mengkonsumsi susu skim dengan teratur juga dianggap bisa menghalangi sistem pengendapan kolesterol dalam pembuluh darah aorta. sesuatu penelitian dikerjakan menggunakan kelinci yang didapatkan makanan tinggi kolesterol sepanjang 12 minggu dengan factor perlakuan yaitu satu grup diberi susu skim, grup ke-2 diberi yoghurt serta grup ketiga sebagai kontrol cuma diberi air saja. akhirnya sungguh mencengangkan, sesudah penelitian selesai kelinci-kelinci tersebut dibedah serta dilihat pembuluh darahnya. pada ketiga grup tersebut berlangsung sistem pengendapan kolesterol dalam pembuluh darah mereka jadi plaque dengan tingkat ketebalan yang berlainan. susunan plaque kolesterol yang tertebal yaitu pada grup ketiga atau kontrol, lantas grup ke-2 ( yoghurt ) serta yang tertipis yaitu pada kelinci yang mengkonsumsi susu skim. dengan penting susu skim dapat menghalangi sistem pembentukan plaque kolesterol pada arteri kelinci yang mengkonsumsi susu skim dibanding dengan kelinci yang mengkonsumsi air saja atau yoghurt. disamping itu, kandungan serum kolesterol keseluruhan, kolesterol ldl serta trigliserida dalam darah kelinci yang mengkonsumsi susu skim lebih rendah dibanding dengan perlakuan kontrol.